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使用屠宰设备屠宰过程中控制微生物的其他环节

发布时间:2019-10-23 16:03:17   点击量:8967979

 上期我们介绍了使用屠宰设备屠宰过程中微生物产生与防控方面的说明,现在我们根据www.china-zbht.com官方网站的介绍,继续介绍使用屠宰设备屠宰过程中控制微生物的其他环节:

 5、劈半  使用屠宰设备劈半的劈半锯(带式劈半锯、桥式劈半锯),劈开时沾染的血迹、肉沫、骨渣、油脂都能造成污染,需要检查胴体受损和污染情况,受损严重的及时剔除。

 6、修整和喷淋  使用屠宰设备的屠宰工序进行到最后是胴体修整。胴体修整去除脖颈处病变淋巴结,及大块的脂肪、骨髓。使用屠宰设备修整过程必须快速有效进行,因为屠宰分割肉中产生的细菌数是其胴体其他时候的2~5倍,高的时候甚至可达到10~12倍,修整时使用的屠宰刀具,操作人员的手、工作衣帽等也要注意酒精消毒处理,修整后的胴体可以喷洒稀释过的乳酸溶液进行消毒。另外,乳酸喷淋胴体,经过排酸过程后,肉质会更鲜美,尤其是牛、羊胴体。在喷淋之前当然要先进行冷热水的冲淋,冲洗掉血液等不卫生的东西,然后再喷上乳酸,这样效果会更好。屠宰设备中有胴体冲淋这个屠宰设备,高压胴体冲淋、自动感应胴体冲淋等型号的胴体冲淋装置,可以根据客户的具体情况、预算、以及地方大小设计、改进符合客户需要的屠宰设备及屠宰线配套设备。

   屠宰设备我们一直坚持国标材质,实打实的厚度,只要是客户用过我们的屠宰设备,哪怕是屠宰配件,也许我们的价格不是最低的,但我们的质量只要用过的客户都会回头买其他的屠宰设备及配件,这是一个企业生存的根本!

 

 

 

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